Sans gluten, sans sucre raffiné, vegan
Dans cette recette de pain sans gluten, je vous donne la base de la recette, que vous pouvez ajuster à votre convenance en y ajoutant des graines et/ou en mélangeant d'autres farines sans gluten entre elles par exemple.
La particularité de cette recette est son index glycémique bas.
Temps de préparation : 5mn
Ustensiles : un fouet de cuisine, une maryse, un cul de poule, une balance de cuisine, 1cc, 1cs, un moule à pain, un couteau, un pinceau alimentaire
Ingrédients :
- 180g de farine de pois chiches
- 100g de farine de riz
- 35g de graines de lin fraîchement moulues
- 1cc de bicarbonate
- 1cs de vinaigre de cidre
- 400g d'eau
- huile de sésame pour le moule
- sel
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C
Mélangez tous les ingrédients secs dans votre cul de poule. Mélangez le vinaigre dans l'eau puis incorporez le mélange à vos ingrédients secs. Mélangez le tout à l'aide de votre fouet de cuisine, la texture doit être homogène et lisse.
Versez la préparation dans votre moule préalablement huilé ou tapissé de papier sulfurisé à l'aide de la maryse.
Vous pouvez faire une entaille au couteau le long de la surface de la pâte afin de favoriser le développement du pain.
Enfournez pendant 1 heure. Testez la cuisson avec la lame de votre couteau, elle doit ressortir sèche.
Attendre que le pain ait refroidi avant de le démouler.
Dégustez !